排查食品安全风险隐患 保障“宴席”聚餐安全

本报讯（记者 廖凌云 通讯员 舒军生 摄影报道）目前正值暑期高温季节，为进一步加强对承办宴席的餐饮服务单位食品安全管理，切实维护广大人民群众身体健康和生命安全，连日来，市市场监管局持续开展全市承办宴席的餐饮服务单位食品安全风险隐患排查，切实保障广大群众“舌尖上的安全”。

此次风险隐患排查重点围绕“经营许可、设施设备、加工操作、留样管理、主体责任落实”等方面，详细检查了餐饮单位经营场所布局、“三防”设施、原材料进货台账、索证索票、加工操作流程、从业人员健康持证、菜品留样、餐饮具清洗消毒保洁、“日、周、月”台账记录等。针对排查中发现的问题，市场监管部门现场提出整改意见，要求餐饮单位立即整改。检查同时，向各承办宴席的餐饮单位发放“致餐饮经营单位的一封信”，宣传食品安全的重要性及本次排查的目的和意义，增强其食品安全主体责任意识。

截至8月1日，全市已排查承办宴席的餐饮经营单位180家，发现并责令整改问题隐患252条，已完成整改81家，立案2件。下一步，我市将常态化开展相关领域排查整治工作，不断强化执法力度，对于在排查中发现的问题拒不整改或整改不到位的餐饮单位，将依法依规严肃处理。同时加强从业人员教育培训，进一步完善食品安全应急预案，提高应对突发食品安全事件的能力和水平，保障群体聚餐饮食安全。